Day 5 : Toscana cooking@Firenze - フィレンツェで料理修行

わっわっわたくしとしたことが、携帯＝カメラ（もちろんNokia N8）をアパートに忘れてでかけてしまいました。なので、5日目のお料理と手順を写真に収めることができませんでした。とりあえずメニューだけ紹介します。ちなみに今週から生徒は私ひとり。先生独り占めです。Oops, I forgot my mobile phone=camera (off course Nokia N8) in my apartment, so could not take photos of foods and processes. So, I will introduce only menu. This week onward, I am an only student, so it is a private lesson.

Insalata parmigiana（ポロねぎとパルメザンチーズのサラダ）
Pasta con zucchinee aceto balsamico（バルサミコのきいたズッキーニとリコッタチーズのパスタ）
Involtini al marsala　（豚肉と生ハムのセージ焼き・マルサラ酒風味）
Mousse di mele（りんごのムース）

写真をお見せできないのが残念ですが、サラダはオリーブオイルとレモン汁のシンプルなドレッシングがパルメザンチーズの塩気とマッチして、ポロねぎの味がほどよいアクセントになってました。ちなみに私、ポロねぎを生で食べたのは初めてです。ズッキーニによく火を通したあと、バルサミコのエキスを吸って甘みが増したものに、熟成リコッタチーズとの相性は抜群でした。マルサラ（MARSALA）という食後酒を使って、肉料理のソースを作りました。梅酒に似たお酒で、そのままでも結構飲めます。ソースになったあとも美味でした。
It is indeed pity that I cannot show the visuals of delicious foods from today’s class. The salad was simply great with just a mixed dressing of olive oil and lemon juice. It matched to the salty parmesan cheese. I was able to enjoy the leek (I had it without cooking first time) out of the simple taste of this green salad. The past was also amazing. Very well stir-fried zucchini absorbed the essence of balsamic vinegar and it went very well with the grated old (hard) ricotta cheese. Marsala – local digestive liquor – made the main dish fantastic. It is similar to Japanese umeshu (plum liquor), so tasty as it is, but it became an excellent sauce for the port after all.

これで終わるのも寂しいので、週末にアパートの近くのピッツェリアからテークアウトしたピザの写真を載せます。鶏の詰め物をした日から、機会があればSALSICCIA（イタリアンソーセージ）食べてます。No pictures from cooking class, so here is pizza taken-out at weekend from the nearby pizzeria. I am addicted with SALSICCIA (Italian sausage) since made the stuffed chicken from it, so taking every opportunity to taste it.