2010年2月にヘルシンキに引っ越してきました。日本を離れて早10数年、ここは4カ国目です。イギリス、シンガポール、タイそして出張や旅行で訪れた数々の国で、おいしいものに出会いました。きっとフィンランドでもいろいろな発見があるはずと期待をこめて、このブログを始めます。

I have moved to Helsinki in February 2010. This is the forth country I live outside of Japan. There were many discoveries of delicious food in the UK, Singapore and Thailand, then over 30 countries I have visited for business trips and holidays. I am sure there are more here in Finland and I am here to start reporting what I experiences.

2010/06/15

Weekend trip 3 : Bergen delight - ベルゲンでのお楽しみ

今日は、ノルウェイー旅行のしめくくりレポート。土曜日の夕飯と日曜日に行ったフィッシュマーケットについて報告します。

ベルゲンに到着したのが夜の8:30。あまりお腹すいてなかったけど、どうしても行ってみたいレストランと食べたいメニューがあったので、おひとりさまディナーにでかけました。

行き先は、フィッシュレストランEnhjorningen。オスロ在住の友人のお墨付きです。いってみれば、結構な日本人の数でした。きっと観光ブックにのってるんだ。TripAdvisorのベルゲンのおすすめレストランでも4位だったもんね。

結構ポピュラーなレストランみたいだけど、入り口は結構わかりにくい。
そして、お見せに入る扉も怪しげ。
中はこんな感じ。
お腹はすいてないけど、一品に決めれず、鯨のカルパッチョとシーフードスープをオーダー。そう食べたかったのは、鯨、くじら、Whaleです。最後に食べたのはいつだろうと思い出してみた。たしか小学校4年か5年の頃だったと思う。そのうち食べれなくなるよと母親が言っていたのを覚えているけど、その後口にしたのは、缶詰に入った鯨の甘露煮だけだった。
クローズアップの写真をもう一枚。
ノルウェーは商業捕鯨をしているし、鯨がレストランで食べられるところなのでした。なんだ日本だけじゃなかったんだと、時事問題を気にしながら、久々のお刺身に舌鼓。

それからもう一品は、スープ。見ただけではわからないけど、これ超おいしかった。なかに、サーモン、かに、海老そしてなんだかわからないけど白身のお魚。ビスクほどこってりしてないけど、こくのあるスープでした。これ以上表現デキナイ。。。
ちなみにハーフのハウスワインを注文したら、でてきたのはシャブリでした。とってもラッキー。とにかく大満足のディナーでした。
もうひとつの収穫は、となりでテーブルセッティングをしていたウェイターからナプキンの折り方を教わりました。これって、紙ナプキンでもできるかな???そのうちやってみます。
レストランを出たのは、すでに11:00PMを過ぎてました。北欧の夜は長い!その証拠をお見せしましょう。フラッシュなしで、こんな写真がとれます。(もちろん、Very good camera quality in my Nokia N97 mini !!!)

ちなみに下の写真は、同じ場所で日曜日のお昼前に撮ったもの。
長ーい夜は、とっても明るいのです。

さて、日曜日は残念ながら、ちょっと肌寒い曇り日となってしまいました。雨が降ってないことに感謝。街をぶらぶらしました。観光の目玉、フィッシュマーケット。規模はそんなに大きくないけど、活気のある雰囲気は、「魚市場」という感じです。
ヘルシンキではあまりお目にかかれない、甲殻類が豊富にそろってました。
かに、かに、かに。う~~~ん、シンガポールのチリクラブがなつかしい。
 
その場ですぐに食べられるサラダーやオープンサンドも売ってます。でもバカ高!
鯨のステーキもグリル即売。手前に見える赤いのが、鯨の肉です。
スモークした魚の種類も豊富です。
あんこうみたいな(いやこれあんこうかな)魚も氷の上でバイヤーを待ってます。
カに缶とキャビア、イクラ等のEGG系もたくさん種類があります。
チャイニーズのお客さんが、チャイニーズのお店の人と当然ながら値段交渉。
見るだけで、お腹いっぱいになるマーケットでした。

昼過ぎにベルゲンの街をでて空港へ向かい、まずはベルゲンからオスロまで50分の飛行、そして3時間ほどオスロ空港のラウンジでゆっくりしてヘルシンキへ再び飛び立ちました。

とっても楽しい週末旅行でした。次はどこへ行こうかな?

 Weekend trip 2 : Oslo to Bergen fjord tour  - オスロからベルゲンへフィヨルドツアー

さて引き続き週末旅行の報告です。
土曜日の朝は、8時過ぎの列車でフィヨルドーツアーに発ちました。このツアー、日程表だけ見ると結構強行軍。

~~~~~~~~~~~~ ツアー日程 ~~~~~~~~~~~~
08:11 オスロを列車にて出発。ベルゲン鉄道で、西へ向かう
12:53  ミュールダール(Myrdal)到着
13:27 フロム鉄道にて、ミュールダール発
14:25 フロム(Flåm)到着
15:30 高速ボートでフロム出発。ベルゲンにむけて、ソグネフィヨルドを遊覧
20:40 ベルゲン(Bergen)到着。ホテル泊

12時間以上も鉄道とボートにゆられていたんです。でも、いろいろな景色を楽しみ、ぜんぜん退屈しませんでした。では、写真で鉄道&船旅をご紹介します。

まずはオスロを出てすぐに広がる郊外の景色。海なのか、湖なのか、川なのかはわからないけど、きれいな光景がしばらく続きました。
少しずつ標高をあげていくと、緑ゆたかな山岳地帯。
だんだん気温がさがっていき、ちらほら雪が残っているところまであがってきました。そしてしばらくすると、真冬のような雪景色にかわりました。
 そして列車は、このルートの最高地点フィンセに到着。標高1222メートルです。
そこからしばらくしてミュールダールの駅に到着。そこもまだ標高866目メートルでした。ミュールダールの駅で30分ほど待って、フロム鉄道に乗り換えです。到着した列車は、なんか第一次世界大戦で戦場に向かう兵士を運ぶような列車の概観。
このフロム鉄道、標高866メートルから2メートルまで、一時間かけて、ゆっくり山をくだります。雰囲気は超スローなビックサンダーマウンテン!
途中で雄大な山の谷間から流れ出る滝で下車。シャワーを浴びながらの写真撮影をします。
5分ほど停車し、旅は続きます。
どんどん下っていくと、またオスロで見た風景が戻ってきました。
とってものどかな田園風景です。
一時間でフロムに到着。そこからは、ボートに乗り換えです。
そして、ソグネフィヨルドクルーズがはじまりました。
12時間、大自然に癒されました。

では、次のレポートはベルゲンからダイニングレポートです。

2010/06/14

Weekend trip to Oslo - オスロへ週末旅行

久々の更新です。一時間前にワールドカップの日本-カメルーン戦をインターネットで観戦し、勝利の余韻に浸りながらサウナに入り、これからイタリア-パラグアイ戦を見ながら、ノルウェーのオスロに出かけた週末旅行の報告です。
なぜノルウェーにしたかって? 大学のヨット部時代の友人がオスロに赴任中で、前からフィヨルドが気になっていて、北欧のの夏は短いから今のうちに行っておかないと後悔するかも…ということで、フィンランドの国内旅行をする前に、スカンジナビア半島をめぐることにしたのです。

ヘルシンキからは飛行機で1時間20分。東京と大阪みたいな感じね。午後に到着して、早速友人が出迎えてくれました。オスロの第一印象は、ヘルシンキに比べてとっても街がカラフル。似たようなお天気しかも到着した日は結構雨が降ってたのに、建物が色づいているだけで、なんだか明るい雰囲気です。ヘルシンキの私のアパートは実は外壁がクリームイエローなんだけど、全体的にくすんだ色使いの街なんだとあらためて「暗さ」を実感。

空港からそのまま市内ドライブ観光に連れて行ってもらいました。ハーバーでコーヒーを飲んだ後、ムンク美術館へ。そう、ムンクの叫びのムンクです。

有名な絵の写真を撮って何するの?とルーブル美術館でモナリザの写真を撮った時にに自問自答しましたが、15年たった今も人間そうそうかわりません。とりあえず、「ムンクの叫び」を撮影しておきました。叫ぶムンクの隣にいるのは、私自身です。

いろいろなムンクの絵を見てなんだか困惑して美術館を後にし、そこから最近できたばかりのスキーのジャンプ台を見に高台まで車を走らせました。山頂に付いた頃には深い霧で(なので写真なし)、ジャンプ台も壮大な下界の景色もぜんぜん見えませんでしたが、折り返して帰ろうとした際に、10秒ほど霧が薄くなり、目の前に天高くそびえたつジャンプ台が突然視界に入ってきました。多分私、ムンクの叫びのようなリアクションをしたと思う。いやあ、ジャンプ台の傾斜ってテレビで見るよりもかなり急です。あのスロープを滑って、しかも着地点付近もまだかなりの傾斜。ギャラリーが立つスタンドらしきものもありましたが、よく人が落ちないなあと不思議なくらいこれまた急な階段のようでした。これからスキージャンプを見る目が変わること間違いなしです。それにしても、スキージャンプをする人って、恐怖心とかないのかなあ?

それから友人の自宅にお邪魔し、奥さんが作ってくれた和食の夕飯をごちそうになり(もちろんノルウェーサーモンのお刺身つき。おいしかった。)、家族の団欒に加わって、夜遅くまでなつかしい思い出話とヨット部の仲間をしのんで、盛り上がりました。T君そしてH子さんどうもありがとう!

金曜日のレポートはここまで。次は土曜日のフィヨルドツアーの報告です。

2010/05/30

Green chilli - グリーンチリ

引っ越し祝いにいただいた、鉢植えのチリ。緑色の唐辛子がぶらさっがっているの見えますか? チリといえばタイ料理。今日は同僚と一緒にレッドカレーをつくりました。

わざわざハカニエミのベトナム系オリエンタルマーケットにいったけど、カレーにいれたい目当てのタイ野菜は手に入りませんでした。仕方なく、現地調達の野菜で代用。でも、お米は正真正銘タイ産のタイ米です。バンコクにいたときに立ち寄った農産物フェアーで購入した、有機栽培の赤米です。カレーもおいしかったけど、このお米がかなりよかった。カレーの奥に見えるのは、空芯菜の炒め物。久しぶりに食べました。歯ごたえがたまりません。そういえば、タイにいたときの上司がこれを食べるたびに、なんでこれモーニンググローリーっていう名前が付いたのかなあって聞いていたけど、いまだに答えを知らない。誰か知ってる人いたら教えてください。

One of the gifts from my guests in the house warming party was the green chilli in pot. Can you see some chillis hanging on the branches on the picture? I have decided to pick up one from the pot and cook something spicy. No other menu came to my mind except Thai food. My colleague joined me to cook RED CURRY. We went to the oriental shop in Hakaniemi to get some Thai vegetables. Bad luck! - no mashroom, no babycorn, no thai eggplant... so had to use the local vegetables. The curry was good but the rice was even better. This is the real Thai rice. I bought this red jasmine rice in the agriculture product fair in Bangkok last year. The other dish is the stir-fried morning glorly. This is one of the memorial vege from Asia. I love the both texture and taste of it. My boss in Thailand alwasy asked why it is called 'morning glorly' whenever he saw it in the ordered dishes. I have not got the answer for it. Does anyone know

2010/05/23

House warming party - 引越し祝い


It has been a month and half since I moved to the new apartment. After the long planning process, the house warming party was finally held on Thursday. I made CHIRASIZUSI with fresh salmon on top and some side dishes. I received the wonderful gifts. Thank you all!. He is one of those which is very traditional, according to my colleague, in Finland - Dark bread and Salt. Why salt? Have not found an answer yet.
引越ししてもう一ヶ月半たったけど、やっと引越しパーティの日がやってきました。これは、同僚との第一弾です。(第2弾の計画はまだないけど)。和食の期待に答えて、ちらし寿司をつくりました。ここで手に入るフレッシュなサーモンを上に添えて。
引越し祝いをいろいろいただきました。みんなありがとう!その中のひとつをご紹介。黒パンと塩をプレゼントするのが、フィンランドの伝統なんだって。なんで塩?と聞いたけど、だれも知らなかった。

2010/05/15

Saturday brunch - 土曜日のブランチ

 今日は土曜日。ヘルシンキに来てから一番暖かい週末を迎えました。まだ20度を超えてないけど、もう夏っぽい格好をした人が街にあふれ出ていました。
シーサイドは水着姿の人でいっぱい。うーん、夏が短いと、こうやって雨上がりのかたつむりのように日光浴するんだ。まだ肌寒いのに。

I think it was the most sunny and warm day today since I came to Helsinki. I could see the crowd both in town and seaside. Many of them are already on bikini and shorts. I was still hesitant to dress like summer but learned today that this is already considered like summer weather and I should do the same. Otherwise, I never have a chane to enjoy the nice weather.
おとといまでコート着て通勤していたのに、今日は久しぶりにスカートにサンダルで私も買い物に出かけました。マーケットのあるハカニエミまで歩いて。
ずっと四季のないところにいたので、しみじみと春の陽気を感じる一日でした。野菜もしばらく旬のものとか気にしなかったけど、ここにいると種類は少ないけど旬の野菜を味わうことができます。今日はマーケットでゲットした野菜の一部をご紹介。
After I went for jogging in the morning and learned the dress code for today, I walked to the open market in Hakaniemi. I recalled the feeling, 'arrival of spring' today after lived for 9 years in the place where no seasons exist. The market also tells the seaonal taste of which I've almost forgotten.


アスパラに新じゃが、そしてかぶ。白かぶには、ラベルにTOKIOと書いてある。聞いてみれば、日本の野菜だけれど、フィンランド産だって。かぶ好きなので、即購入。野菜の他にも、サーモンやパンツェッタなどのフレッシュな食材をゲットて、帰って早速パスタとサラダのブランチを用意しました。
Here is a collection of seasonal vegetables from my shopping. Asparagus, new potates and radish. The label of white radish 'TOKYO' caught my eyes. The lady in the shop said that this is Japanese radish, but made in Finland. I like this round radish so bought immediately. Hakaniemi market has a quite good selection of meats, fishes and breads. I bought fresh salmon and pancetta (italian bacon) and prepared the salada and pasta for my late lunch.


あしたもお天気だといいなぁ!
Hope this weather last for many weeks...

2010/05/10

牛すね肉 - Shank - Potka

今日のアップデートは、すね肉の煮込み料理です。普通のスーパーにはあまり売ってないけど、週末ストックマン(フィンランドにある数少ないデパートで銀座4丁目ににある三越みたいな存在かな)にいって、骨付きをゲットしました。なぜか、ここではすね肉が"osso buco"というイタリアンレシピの名前で、お肉コーナーで売られている。ほかの調理法は、ここフィンランドには存在しないのかしらとずっと疑問なんですが。まだ答えは見つかりません。薄いお肉をしゃぶしゃぶ用として売っているのと同じ感じなのかなあ?

すね肉といえばビーフシチューですが、今回は和風だしで大根と新じゃがと一緒に煮込みました。透き通ったスープで、あっさりめです。ちなみに写真の材料分、夕食でたいらげました。スープをとっておいて、今日は雑炊にしました。
My 2nd update is Japanese shank soup. It is not easy to find the shank in the supermarket, so I went to Stockmann at weekend to get the big piece with bone in the middle. When I was browsing the open market in Hakaniemi, this meat was labeled as 'osso buco' and in Stockmann, too. I happened to know that it was an Italian recepe but have not found why it is sold like this. People don't cook shank meats in other ways ? Well, shabu-shabu meat is probably the smilar one to this case, maybe...
I simmered the shank with daikon and new potates in Japanese soup. I finished all yesterday but left some soup for different pleasure - which is the risotto for dinner today. Yummy! 

2010/05/08

パセリ - Parsley - Persilja

ブログを始めたと同時になぜか急に忙しくなり、2回目の更新(というか初めてのお料理レポート)が、のびのびになってしまいました。この1週間たいしたお料理は当然しておらず、とりあえず冷蔵庫にあるもので、土曜日のブランチ。

あれ、なまものはパセリしかない…
今ではあまり珍しくないけど、小さなポットに土つきで売っているフレッシュなハーブ。1週間前に買ったけどさすがに、ポットに入ったままでは生き残れず。切り取って冷蔵庫にしまっておいたのです。そこで、メニュー考案!パセリのパスタ。一緒に入っている海老とガーリックとドライトマトは、あくまでも脇役です。
スパークリングワインを注いだあとしっかりSalt&Pepperで味付け。このコンビネーション結構いけます。



I am now finally updating this blog for the 2nd time (rather the first time really reporting from my kitchen). It just happend to be very busy in the past week unexpectedly. So, it was not the week to do cooking. Now on Saturday early afternoon, I am relaxed enough to do something for Saturday brunch.

No cooking = no supermarket shopping. Only Parsley in my fridge when I looked for the fresh food.
It was a week ago when I bought the pot of parsley and I guess it happens to many people to keep it for a while as it is not that easy to consumer many branches of parsley so quickly.
5 minutes thiking - made the parsley pasta recipe. Well, I cooked with garric, sun dried tomato and prawns, but they are all supporting to make this pasta look better. A half of glass of sparkling wine and salt&pepper helped to make it tasty. The combination was quite good - today's discovery!

これから試そうと思っていること。ヘルシンキのスーパーに売っている野菜のなかで、いままでお料理したことのないものを買ってなにか作ってみる。次の更新はお野菜ネタです。(予告で次の更新をお約束!)

I have started buying the vegetable which I can find in the local supermarket but I never cooked before. The next report will be about THE vegetable.